כתבה מס' 223 (4 מתוך 5 אודות העיר שטרסבורג)
מאכל ימי-ביניימי של דייגי הנהר רַיין באזור אלזאס שבצפון-מזרח צרפת, שנהגו לבשל דגים טריים מהנהר עם עשבי תיבול. לימים, המאכל הפך למעדן יוקרתי, כמו הבויאבז.
קבלנו בעבר משף-ליאורה מתכון להכנת הבּוֹיַאבֵּז, וכעת מתכון להכנת המַאטֶלוֹט !
המיצרכים:
800 גרם פילה דג חתוך לנתחים, מוסר או לברק
2 בצלים בינוניים פרוסים דק
250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
2 כפות חמאה או שמן זית
1 כוס יין לבן יבש
1/2 כוס שמנת לבישול
1 כף קמח
מלח ופלפל
1 עלה דפנה
מעט פטרוזיליה קצוצה
ההכנה:
מחממים חמאה/שמן בסיר רחב ומאדים את הבצל כ-5 דקות. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים עוד כ-5 דקות. מפזרים כף קמח בסיר ומערבבים.
מוסיפים יין לבן ועלה דפנה ומבשלים עוד כ-5 דקות. מוסיפים את השמנת, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה עדינה.
מניחים בעדינות את נתחי הדגים בתוך הרוטב. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-8 – 10 דקות. מפזרים פטרוזיליה ומגישים מיד.
הכי טעים להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים, אורז לבן או לחם פשוט וטוב לטבילה ברוטב.
שבענו ! נמשיך לתייר את שטרסבורג, כפי שעשינו ב-3 הכתבות הקודמות !
LE QUARTIER EUROPEEN & LE PARLEMENT EUROPEEN
ברובע האירופאי בשטרסבורג, בצפון-מזרח העיר, בקירבת פארק דה ל'אורנז'רי, שוכנים מושב הפרלמנט הרשמי, בית מועצת אירופה ובית הדין האירופאי לזכויות אדם. במוסדות אלה דנים ומחליטים, מאז הקמת מועצת אירופה ב-1949, בתקציב של האיחוד האירופאי ובחוקיו.
המבנים, מודרניים כולם, משלבים ברזל וזכוכית, וטובלים בסביבה ירוקה ומטופחת. הבנין המרכזי של הפרלמנט האירופאי, בנין לוּאִיז וַייס, הינו עגול, על מנת להדגיש את רעיון הפתיחות, עם אדריכלות זכוכית מרשימה. ניתן כמובן לבקר בו, ולצפות בפַּרְלָמֶנְטָארְיוּם, מוזיאון אינטראקטיבי.
השני, ארמון אירופה, הינו מושב המוסד הפוליטי הותיק ביותר ביבשת. ואילו המבנה השלישי, בית הדין האירופאי לזכויות האדם, מהווה עבודה אדריכלית גאונית.
ובין המבנים, שבילים להולכי רגל, לאורכם פזורים מונומנטים, מיצגים ופסלים רבים.
PLACE KLEBER
זַ'אן-בַּטִיסְט קְלֶבֶּר (1753-1800) היה גנרל מהפכן צרפתי, נולד בשטרסבורג, ברם, נרצח בקהיר, מצרים. בתחילה, קברו היה במרסיי, ברם, ב-1838 הורה לואי ה-18 להעניק לו כבוד, ולקברו בעיר הולדתו, במרכז כיכר על שמו, מתחת לפסל הנושא את דמותו.
הכיכר נמצאת במרכז הגְרַאנְד אִיל, המרכז ההיסטורי של העיר המסווג כאתר מורשת עולמי על ידי אונסק"ו. את הכיכר עוטפים בתים צבעוניים שמורים ומתוחזקים, מיזרקות, ברים, מסעדות וביסטרו. מידי שנה, לקראת חג המולד, בעקבות שוק חג המולד, הכיכר תוססת ושוקקת מפעילות. העיריה אף מציבה ליד הפסל עץ אשוח ענק, בגובה של 30 מ', ותושבי העיר, מניחים למרגלותיו מתנות לעניים.
KRUTENAU
מה שהיה פעם שכונה ימי-ביניימית, היסטורית ותוססת, אזור של דייגים וספנים, כיום קְרוּטְנָאוּ (שדה כרוב, בגרמנית) הינה מרכז טרנדי שנמצא דרומה-מזרחה לגְרַאנְד אִיל, מלא בברים, בתי קפה ומסעדות, וידוע באוירה הכפרית, בתרבות המקומית ובחיי הלילה השמחים שבו.
האזור בנוי מרחובות צרים המובילים אל הנהר, שמשופעים גם בגלריות אמנות והוא חביב בעיקר על סטודנטים, שכן, בשנות ה-70 של המאה הקודמת, במסגרת התחדשות עירונית, ניבנו בו דירות קטנות רבות, המתאימות לצרכיהם ולאורח חייהם. וכן, מאז שנות ה-80, רובע זה מככב בסצינת חיי הלילה של שטרסבורג !
MUSEE D’ART MODERNE ET CONTEMPORAIN
מוזיאון האמנות המודרנית והעכשווית של שטרסבורג, נחנך בדצמבר 1998, במקום בו עמד בעבר בית המטבחיים שח העיר, בצמוד לרובע הציורי של פטיט פראנס, בגדה השמאלית של הנהר אִיל, ליד סכר ווֹבָּאן. האדריכל אדריאן פיינסילבר, עיצב מבנה זכוכית ענק, המהווה חלון פתוח לכוון העיר העתיקה, ובו רחוב פנימי שמשני צידיו חדרי תערוכות קבועות וזמניות.
כ-6000 ציורים/פסלים/מיצגים, כ-15000 רישומים והדפסים וכ-4000 ציורים, מהווים את האוצר האמנותי של המוזיאון, המכסה את התקופה שבין שנת 1870 עד היום. ובמהלך השנה, מתקיימות בו 9 תערוכות המוקדשות לאמנים שונים או לחילופין, לנושאים שונים ורשימת האמנים שיצירותיהם מוצגות במוזיאון, מרשימה ביותר, ביניהם: פייר בונאר, וסילי קנדינסקי, קלוד מונה, אוגוסט רנואר, אלפרד סיסלי, פאבלו פיקאסו, מארק שאגאל, רנה מגריט, חואן מירו, מקס ארנסט, ז'ורז' בראק, פול סיניאק, ראול דופי, מקס ליברמן ועוד רבים טובים אחרים.
BROCANTE DE STRASBOURG (FLEA MARKET)
שוק הפשפשים של שטרסבורג מתקיים פעמיים בשבוע, בימים רביעי ושבת, בין השעות 7.00 בבוקר ל-18.00 אחה"צ, בכיכר שוק הדגים וברחובות הנפגשים עימו, שבמרכז הגראנד אִיל.
ומה ניתן למצוא בו ? כלי אוכל ישנים, ספרים משומשים, עבודות יד, תכשיטים עתיקים, מנורות, קישוטים, בגדי וינטג', יצירות אמנות, יצירות אספנות, אבני חן, פסלונים, ענתיקות וחרסינות למיניהן.
בקיצור, חגיגה צבעונית לעיניים ! ובאם אתם באזור – אל תפספסו !
