SOCCA סוֹקָה

כתבה מס' 191 

מחקרים באשר למוצאו של מאכל זה, מוליכים לתקופה שלפני 8000 שנה, אל מצרים העתיקה, עת בה השתמשו רבות בקמח חומוס, אחד ממרכיביו. עדויות אחרות, מתייחסות לסוחרים מגנואה שבאיטליה, שהביאו במאה ה-15 לנִיס שבריביירה הצרפתית, את המתכון להכנתו, שם הפך למנה אייקונית, זולה ומזינה, חביבה על מעמד הפועלים והמלחים. 

כיום הוא מהווה אחד מסמליה הגסטרונומיים של העיר נִיס, ונאכל כחטיף או כאפריטיף, מלווה בכוס יין רוזה. 

ושף-ליאורה שלנו, רואה בו מעין פנקייק דק וזהוב, ויש לה מתכון להכנתו:

המיצרכים:  

120 גרם קמח חומוס 

240 מ"ל מים (כוס) 

2 כפות שמן זית 

חצי כפית מלח 

קמצוץ פלפל שחור 

תבנית בקוטר 28-26 ס"מ 

ההכנה: 

מערבבים בקערה את קמח החומוס, המים, שמן זית, מלח ופלפל, עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים. 

מניחים בצד לחצי שעה או מעט יותר.  

מחממים את התנור ל-240 מעלות. מכניסים תבנית אפיה לתנור בגודל שצוין למעלה, כדי שתתחמם.  שופכים לתבנית מעט שמן זית ומיד אחרי זה יוצקים את הבלילה לשכבה בגובה של חצי ס"מ, לא יותר. 

אופים כ-7 דקות עד שהסוקה זהובה ומתייבשת מעט בקצוות. פורסים למשולשים ומגישים חם עם פלפל שחור גרוס מעל, וזילוף שמן זית. 

אפשר לקרוע לחתיכות ולהגיש כחלק ממזטים ים-תיכוניים.

בכתבה קודמת אודות סלט נִיסוּאַז והעיר נִיס, המלצתי על מספר אתרים הראויים לביקור, כמו כיכר מסנה, מוזיאון מאטיס והגן היפה הסמוך לו, הטיילת-פרומנד דז אנגלה, שוק הפרחים, כיכר גריבלדי והקתדרלה הרוסית-אורתודוקסית. אך בנִיס, אתרי תיירות רבים. הבה נבקר בעוד כמה מהם.

(גבעת הטירה)  COLLINE DU CHATEAU

פארק וגן על גבעה סלעית, באמצע העיר נִיס בצמוד לחוף הים, הצופים מערבה, על טיילת האנגלים, העיר העתיקה ושוק הפרחים, ומזרחה, על הנמל. בעבר, מיתחם מבוצר למטרות הגנה צבאיות. כיום, נקודת משיכה הן למקומיים והן לתיירים, בשל התצפיות היפות לכל עבר, צמחיית סלעים יוצאת דופן שהובאה למקום לאורך השנים ונקלטה היטב בינות לסלעים התלולים של הגבעה, ובשל מפל המים שניבנה ב-1887 (המקבל את מימיו מנהר הוֵוזוּבִי הזורם באזור), המוסיף חן וקסם רב למקום.

הפארק שמשתרע על שטח של כ-190 דונם, כולל גם מדשאות ירוקות המהוות מגרשים למשחקי ילדים כולל נדנדות, קרוסלות ומגלשות, שרידים ארכיאולוגים של כנסיה מהמאה ה-5, ומגדל בֵּלַנְדָה המארח תערוכות אמנים. 

ניתן להגיע לפארק באמצעות 500 מדרגות המובילות מחוף הים עד למגדל, ברכב פרטי (יש חניה), במעלית חינמית ממרגלות הגבעה, ו/או במסגרת סיור בתשלום, ברכבת תיירותית.

MUSEE NATIONAL MARC CHAGALL 

המוזיאון הלאומי ע"ש מארק שַׁאגַאל, ממוקם על גבעה במרכז נִיס, החולשת על העיר העתיקה, שוק הפרחים, קולין דו שאטו והמפרץ, ומוקדש כולו, כמשכן רוחני ליצירות בהשראת הדת, של האמן, הוקם בעודו בחיים, בשנת 1973, כשהוא מעורב בהקמה, בבניה ובמיקום יצירותיו, ביניהן, סידרה מרתקת הממחישה את ספרי בראשית, שמות ושיר השירים. גם בתכנון הגן שבחזית המוזיאון נטל חלק: בניית בריכה במימיה נשקף פסיפס גדול שיצר, ובשתילת פרחי חבצלות לבנים וכחולים אשר פורחים אחת לשנה, ב-7 ביולי, יום הולדתו של האמן. 

עם השנים גדל האוסף, נוספו לו ויטראז'ים ופסלים וציורי גואש המתארים את יציאת מצרים, ובכך הפך לאחד האוספים הגדולים ביותר הכולל יצירות של שאגאל. 

במקום מתקיימות תערוכות מתחלפות, כמו גם קונצרטים ומופעים שונים.

LA VIEILLE VILLE DE NICE 

העיר העתיקה של נִיס מתוחמת בין כיכר גריבלדי שבצפון לחוף הים שבדרום, ובין גבעת הטירה שבמזרח לכיכר מסנה והתיאטרון הלאומי שבמערב. בסימטאותיה הצרות מרוצפות האבנים ובתים בצבעי פסטל, שפע חנויות, ממקומיות-אותנטיות שמוכרות פרחים, סבונים, זיתים ותבלינים ועד לחנויות אופנה יוקרתיות. ובלילה, גלריות אמנים, מסעדות, פאבים הומי-אדם, ברים ובתי קפה. 

המקומיים אוהבים את העיר העתיקה בשל האווירה הנינוחה שבה, השוק התוסס ומזג האויר הנוח יחסית, המאפשר בערב לפתוח שולחנות באמצע הסימטאות, תחת כיפת השמים.

הרחובות המומלצים ביותר לטייל ולבקר בהם: דֶה לָה פְּרֵפֶקְטוּר (בוטיקים, ברים, ושמח במיוחד בערב), קוּר סַלֵיָיה (בו נמצא שוק הפרחים, שוק המזון עם דוכנים למימכר סוֹקָה), רוּ דְרוּאַט (רחוב ציורי עם המון גלריות וחנויות מעצבים), סט.-פְרַנְסוּאָה דֶה פּוֹל (ציר מרכזי עם מאפיות, בוטיקים וגלידריות), ודוּ קוֹלֶט (רחוב עתיק עם אוירה אותנטית).

MAMAC-MUSEE D'ART MODERNE ET D'ART CONTEMPORAIN 

המוזיאון לאמנות מודרנית ולאמנות עכשווית נחנך בניס ביוני 1990, בלב העיר, בסמוך לכיכר גריבלדי, מעל לתוואי הנהר פּאיוֹן, ביחד עם מתקני תרבות אחרים, כתיאטרון, במסגרת פרוייקט שנקרא "טיילת האמנות". 

מבנה המוזיאון מציג ארכיטקטורה מעניינת ושאפתנית, כאשר הקומה הראשונה משמשת לתערוכות מתחלפות, ואילו 2 הקומות שמעליה משמשות לאוספים שנתרמו ונאספו לאורך השנים (החל משנת 1950), כ-1300 יצירות שנוצרו ע"י כ-300 אמנים, מהריאליזם האירופאי החדש, דרך האמנות המינימליסטית ו/או הקונספטואלית, ועד הפופ ארט האמריקאי. בין האמנים שיצירותיהם מעטרות את קירות המוזיאון: אנדי וורהול, איב קליין, ג'ון צ'מברליין, רוי ליכטנשטיין, ז'אן טינגולי ועוד. 

בימי ראשון, בבוקר, מתקיימים במקום סיורים מודרכים, בעיקר לקבוצות תלמידים מבתי הספר, על ידי אמנים ומרצים, כולל המשך לסדנאות עבודה.

PARC PHOENIX 

אחת האטרקציות האהובות על התיירים בנִיס הינו פארק פֶנִיקְס, שנחנך ב-1990, המהווה גן בוטני וגן חיות קטן, שמשתרעים על שטח של כ-70 דונם, כולל חממה בשם "היהלום הירוק", מהגדולות באירופה, המאכלסת צמחיה ים-תיכונית עשירה (כ-2500 מיני צמחים), ומארחת באגם שבמרכזה ומחוצה לה, בעלי חיים שונים כברבורים, שקנאים, סוגי ברווזים, צבים ובעלי כנף נוספים, לצד תערוכות מתחלפות בנושאי טבע, לשימוש חוגי בתי ספר וחובבי טבע למיניהם. 

הפארק נמצא בקצה המערבי של פְּרוֹמֵנָד דֶז אַנְגְלֶה בסמוך לשדה התעופה של העיר, במיקום נוח ונגיש עם חניה מוסדרת. הגן מארח מופעים באמפיתיאטרון ובאולם האירועים שלו, קונגרסים, כנסים, קונגרסים, ועידות וקוקטיילים.

ISOLA 2000

רק כ-90 דקות נסיעה צפונה ברכב, מפרידות בין נִיס שעל חוף הים התיכון, לבין אתר הסקי אִיזוֹלָה 2000 שנמצאת בחלק הדרומי של האלפים הצרפתיים. זו למעשה "תחנת סקי" (לעומת העיירה אִיזוֹלָה שליד), שנבנתה בשנות ה-60 של המאה הקודמת, ביוזמתו של קצין לשעבר בצבא בריטי, שהיה גם גולש אולימפי. 

עם השנים, נבנו בו בתי מלון, וסביבם נוספו מסעדות, ברים, בתי קפה וחנויות רבות. האתר מקושר לישובי הסביבה בקווי אוטובוסים, שהנסיעה בהם לאתר ממש זולה. יורו בודד ! 

כיום, זהו אתר סקי פופולרי, בשל קירבתו לשדה התעופה של נִיס, שכולל 43 מסלולי סקי ברמות שונות על פני כ-120 ק"מ, פוניקולר אחד, 2 גונדולות, 9 מעליות מושבים (4 או 6) ו-10 מעליות כפתור. פירסום נוסף בא לו עת שימש פעמיים כתחנת סיום בטוּר דֶה פְרַאנְס, וכזירת תחרויות סלאלום עולמיות.