מוצאה של עוגיית רועים זו, בימי הביניים, בעיר קַאלְוִי שבצפון-מערב האי קורסיקה, כחלק מטקס דתי, במהלכו הוא מחולק לנוכחים.
ולפני המלצות לתיירות בעיר זו, לשף-ליאורה יש את המתכון להכנת חטיף זה !
עוגיות קורסיקאיות כפריות, פריכות ויבשות, מזכירות קצת ביסקוטי איטלקי, אבל עדינות יותר. לרוב יש בהן יין לבן יבש או אניס, והן נשמרות ימים רבים בקופסה.
המיצרכים לכ-40 עוגיות:
500 גרם קמח
150 גרם סוכר
125 מ"ל שמן זית או חמאה מומסת
125 מ"ל יין לבן יבש או מיץ תפוזים
10 גרם אבקת אפיה
קורט מלח
ניתן להוסיף: גרידת לימון או תפוז, כפית זרעי אניס או שוּמָר
1 כף ליקר (אמרטו, פסטיס, או גרנד מרנייה)
ההכנה:
בקערה גדולה נערבב קמח, סוכר, אבקת אפיה ומלח. נוסיף את שמן הזית והיין. נלוש עד שנוצר בצק גמיש, רך וחלק (אם יבש מידי, יש להוסיף עוד מעט יין).
זה הזמן להוסיף לבצק את אחת התוספות. נחלק את הבצק ל-2-3 גלילים בעובי של כ- 4 ס"מ. נחתוך לפרוסות בעובי 1 ס"מ ונניח על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
נאפה ב-180 מעלות כחצי שעה, עד שהעוגיות זהובות ופריכות.
איך מגישים ? בקורסיקה טובלים אותן ביין קינוח מתוק. טובות לנשנוש כחטיף בכל עת, וכמובן גם לצד תה או קפה.
אומרים שמקום שקשה להגיע אליו – כנראה שווה את המאמץ, והעיר קַאלְוִי שבצפון-מערב האי הצרפתי קורסיקה, בהחלט עונה על הגדרה זו. עבורנו הישראלים זהו סוג של מסע, אך עבור האירופאים, יש טיסות ישירות מנִיס, מַרְסֵיי ופָּרִיז, ובעונה גם מיעדים אחרים. בנוסף, מעבורות מגיעות לעיר מנִיס ומהעיירה וַאדוֹ לִיגוּרְיָה שליד גֵנוּאָה, באיטליה. מעבורות מגיעות גם מאזור רוֹמָא עד לעיר האחות בַּסְטִיָה שבצפון-מזרח האי, ומשם ברכב.
ובאם כבר הגענו לקַאלְוִי, הבה נבדוק מה יש לה להציע, בנוסף לטענת תושביה, המאמינים כי כריסטופר קולומבוס נולד בה. מסתבר, שאתרי התיירות המרתקים ביותר נמצאים דוקא מחוצה לה.
חצי-אי מצפון-מערב לעיר, יעד מרתק לטיול רגלי או באופניים. מגדלור מוכָּר, בית גידול גדול לבעלי כנף מסוגים רבים, צמחיה ים-תיכונית עשירה, מפרצים מבודדים, צוקים מפחידים וחופים שלווים. ולבסוף, ממרומי הצוק, מבט נהדר על נוף המפרץ, העיר והמצודה המתנשאת מעליה.
שמורת טבע יפה במערב האי, כשעה נסיעה דרומה מ, אך אפשר להגיע עם סירה. הוכרה כאתר מורשת עולמית ע"י אונסק"ו. מאופיינת בצוקים אדומים משוננים, מערות, מפרצים קטנים כמעט ללא נגישות, אלמוגים נדירים ושפע של דגה. אתר מעולה לחובבי צלילה.
LA PUNTA DELLA REVELATTA SCANDOLA NATURE RESERVE
FIGARELLA VALLEY
גן-עדן לחובבי טרקים ! מדרום-מזרח לקאלוי, נהר באורך כ-24 ק"מ שיורד מההרים, אוצר במהלכו אטרקציה תיירותית מושכת: בריכות הרים טבעיות, שמזמינות לטבול בהן, תוך כדי מבט על נופו הפראי והיפה של העמק הירוק והמיוער.
נקודת הזינוק: כ-20 ק"מ מקאלוי, אך מומלץ ורצוי להצטייד במפת שבילי ההליכה במקום ומיקומי הגשרים.
VILLAGE D'OCCI
הכפר הימי-ביניימי אוֹצִ'י, צפונה-מזרחה מקאלוי, חרב מזה למעלה מ-100 שנים, למעט הקפלה ששוחזרה. שרידיו שממוקמים על גבעה הצופה על החוף, עם נוף נהדר, מצביעים על נוכחות בתי אבן ואפילו חנויות.
מחסור במים כתוצאה מהתייבשות הבארות, הפכו את הכפר לנטוש אמנם, אך שרידיו השתמרו להפליא, ולכן הוא מהווה מקום עליה לרגל של תיירים רבים. בחג השבועות אף מתקיימת בו מיסה, המושכת תיירים רבים, ולכמה שעות, מתמלא הכפר בחיים, שמחה ושירה.
VILLAGE D'OCCI FIGARELLA VALLEY
CALANQUES DE PIANA
מפרצונים/פיורדים מדרום לקאלוי, בכמחצית הדרך לאזקסיו, בלב מפרץ פורטו, שביחד עם מפרץ ג'ירולטה ושמורת הטבע סקנדולה הסמוכים, מהווים חלק מאתר מורשת עולמית של אונסק"ו, וכל זאת בשל יופיים, המגוון הביולוגי העשיר, הצוקים המשוננים בצבע אוקר-אדמדם, ותצורות הסלעים המעניינות והדרמטיות.
שתי דרכים ליהנות מתופעת טבע מדהימה זו: או בשבילי ההליכה הרבים והמסומנים לאורכם של מפרצונים אלה, או בשיט מאורגן, בסירות היוצאות מנמל פּוֹרְטוֹ-אוֹטָה הסמוך, או אפילו מנמל קאלוי.
ובחזרה לעיר קאלוי !
המצודה ההיסטורית והמפוארת, המשקיפה ממרומי גבעה על העיר קאלוי, חופיה ונמלה, הינה האטרקציה העיקרית והחשובה של העיר. נבנתה במאה ה-13, עברה מספר גלגולים, וכיום בשימוש צבא צרפת.
הסיור במיתחם המצודה חושף בנוסף לנוף הנהדר, גם את שרידי הבית שנחשב לבית משפחת כריסטופר קולומבוס, קפלה מהמאה ה-16, מוזיאון לאמנות עכשווית, דוכן הטפה ופסלים בעלי משמעות דתית. המצודה מארחת אירועי תרבות רבים לכל אורך השנה, תערוכות וקונצרטים.
CHAPELLE NOTRE-DAME-DE-LA-SERRA
כנסיה זו הוקמה בשנת 1479, דרומית-מערבית לקאלוי, על רכס מונטה סינטו, בגובה 200 מ', ונבנתה מחדש בסגנון בארוק-קורסיקני באמצע המאה ה-19.
למבקרים בקפלה, נכון נוף מקסים של העיר, הנמל, המצודה, מפרץ קאלוי, מפרץ רבלטה ורכס הגבעות העוטף אותה.
בנוסף, פסלה של מריה הבתולה מקובע בסלע בתוך המיתחם, ומידי שנה בחודש ספטמבר, במהלך 500 השנים האחרונות, תושבי העיר עולים לרגל על מנת לפקוד את פסלה של מי שהגנת העיר הופקדה בידיה.
CHAPELLE NOTRE-DAME-DE-LA-SERRA LA CITADELLE DE CALVI
PLAGE DE CALVI, PLAGE DE RONCU
קאלוי משופעת בחופים, כשהמושך ביותר מביניהם הוא חוף קאלוי עם מימיו הצלולים, החול הלבן האידיאלי לרחצה ושחיה, ושפע ענפי ספורט מים. מועדוני צלילה הנמצאים בעיר, ימליצו למתעניינים היכן עדיף לצלול או לשְׁנַרְקֶל.
חופים נוספים המתגאים במימי הטורקיז שלהם הם חוף פּוּנְטָה סְפַּאנוֹ, חוף בּוֹדֶרִי, חוף אֶלְגָה, חוף רוֹנְקוּ וחוף אַרִינֶלָה.
PLAGE DE RONCU PLAGE DE CALVI
