כתבה מס' 227 (2 מתוך 4 אודות העיר גרנובל)
מקורו של מאכל טעים-משביע זה, מימי בביניים, בעיירה רוֹמָן-סוּר-אִיזֶר שבאלפים הצרפתיים, בדרום-מזרח צרפת, למרגלות הרי וֶרְקוֹר, ממערב לעיר גְרֶנוֹבְּל, בירת האלפים, בה הפך לאחד מסמליה הגסטרונומיים.
ושף-ליאורה כבר מוכנה עם מתכון !
המיצרכים למתכון קל ל-4 מנות (למילוי):
150 גרם גבינת קוטג'
100 גרם גבינת שמנת
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
1 חלמון
1 כף פטרוזיליה קצוצה
מעט אגוז מוסקט
מלח ופלפל
אפשר להשתמש בעלי וונטון קנויים – זה חוסך המון עבודה, או שיש עכשיו להשיג גם בצק מוכן לפסטה, מרודד.
ההכנה:
מערבבים את כל חומרי המילוי.
מניחים חצי כפית מילוי במרכז כל עלה וונטון או ריבוע בצק פסטה. מרטיבים מעט את השוליים מקפלים ומהדקים היטב.
מבשלים במים רותחים מומלחים כ 2-3 דקות. כשהם צפים - הם מוכנים.
מוציאים עם כף מחוררת.
במחבת ממיסים 50 גרם חמאה, עד שהיא מזהיבה מעט. מוסיפים כמה עלי מרווה, מכניסים תוך ערבוב קל ועדין את הרביולים המבושלים למחבת, למשך לדקה, ומעבירים לצלחת הגשה.
ומהמטבח – לתיירות בעיר המקסימה הזו !
LA VIEILLE VILLE
בלב העיר העתיקה שוכן קפה דֶה לָה טַבְּל רוֹנְד, שנבנה ב-1739, והוא השני הכי ותיק בצרפת, בו נהג להתארח ולהתענג על ספל קפה, הסופר סְטֶנְדַל, מגדולי סופריה של צרפת ("האדום והשחור"), ולא בכדי. כי למרות שנוסדה בשנת 43 לפנה"ס, הצליחה גרנובל לשמור ולשמר את מורשתה האלפינית, והארכיטקטורה המרשימה של העיר העתיקה, משקפת את 2000 שנות ההיסטוריה שלה, עם הרחובות הצרים, המבנים הימי-ביניימים, השרידים הרומיים, האחוזות והכנסיות העתיקות.
ממגדל הפעמונים של כנסיית סַן-אַנְדְרֵה נשקף נוף נהדר של העיר, ובמרכז הרובע, כיכר גְרֶנֶט השוקקת פעילות, הארמון לשעבר של פרלמנט הדוֹפִינֶה (ראו בהמשך), מרשים עם החזיתות הגותיות והרנסנסיות שלו, ופְּלָאס-אוֹז-הֶרְבְּ עם השוק האותנטי והצבעוני שבו.
MUSEE DAUPHINOIS
במרכז העיר, בצד הצפוני שמעבר לנהר אִיזֶר, על אחת הגבעות שלמרגלות הבסטיליה, ממוקם מאז שנת 1906, מוזיאון חשוב זה, המארח אוסף גדול של חפצי אמנות אתנוגרפיים בעלי חשיבות היסטורית (כמו כלי אוכל וכלי עבודה פרה-היסטוריים), יצירות אמנות, רהיטים עממיים עשויים במלאכת-יד, חפצים בעלי אופי אלפיני, כולל ציוד ואביזרי סקי, כמו גם תערוכות זמניות בנושאים עכשוויים.
וכך מחוז דוֹפִינֶה שבאלפים הצרפתיים, מתברך במשכן המכיל כ-160000 צילומים, כ-22000 מסמכים/שרטוטים/פוסטרים/גלויות/מפות/הדפסים, כ-1400 סרטים, כ-100000 חפצים שונים, כ-20000 ספרים וכ-2000 הקלטות שונות.
'ANCIEN PALAIS DU PARLEMENT DE DAUPHINE
מבנה מרשים וחשוב מסוף המאה ה-15, שממוקם, כפי שכבר צויין, בלב העיר העתיקה, ואשר הוכרז ב-1889 כמונומנט היסטורי. המבנה שימש את מושב הפרלמנט של מחוז דוֹפִינֶה עד המהפכה, ולאחר מכן, כבית משפט. מרשימות ביותר 3 התקרות שנוספו לו תחת שלטונו של לואי ה-14.
חזיתו מעוצבת בשלל סגנונות, גותי, רנסנסי וניאו-רנסנסי, וכך גם חלקו הפנימי. ניתן כמובן לבקר בו, כי הוא משמש גם כחלל תצוגה עבור מוסדות אחרים בעיר. בשנת 2000 אף צולמה בו סצינה מהסרט "פשע בגן-עדן". כיום, בשלב שיפוצים, ומספק פעילויות מסחריות, תיירותיות ומורשתיות.
PLACE VICTOR HUGO
כיכר מרכזית בעיר, ליד בית העירייה, חביבת תושבי העיר, נושאת את שמו של הסופר הצרפתי הנודע וִיקְטוֹר הוּגוֹ (1802-1885), שהוקמה בשנה בה נפטר.
בהדרגה, הפכה הכיכר לתוססת, והתמלאה בסניפי בנקים, חנויות אופנה רבות, חנויות תכשיטים, בית מלון, בתי קפה, מיזרקה יפה ובית מרקחת. ב-1953 הוצב בה פסלו של המלחין הצרפתי הֶקְטוֹר בֶּרְלִיוֹז, יליד ותושב העיירה הסמוכה לֶה-קוֹט-סט.-אַנְדְרֶה, ובשנת 2001 אף שינתה את מראה וצבעה, עת ניטעו בה עצים ירוקים רבים.
כיום, בצותא עם כיכר גְרֶנֶט הסמוכה, זהו האתר המרכזי של שוק חג המולד. בנוסף, מתקיים במקום מרוץ מלצרים מסורתי.
MUSEE STENDHAL
בלב העיר העתיקה, ליד כיכר גְרֶנֶט, ניצב מוזיאון סְטֶנְדַל מאז שנת 2012, בבנין שהיה ביתו של סבו מצד אימו, ד"ר גָנְיוֹן. כאן גם נולד וחי סְטֶנְדַל (1783-1842), מגדולי סופריה של צרפת ("ארמנס", "האדום והשחור", "האהבה", "מנזר פרמה").
הביקור מאפשר הצצה לסלון הגדול בסגנון האיטלקי, חדר האורחים, חדר ההיסטוריה הטבעית, חדר עבודה ולימוד, ואוסף ספריית הלימוד והמורשת. בנוסף, בסביבת המוזיאון מקובעים שלטים קטנים ב-2 שפות, צרפתית ואנגלית, המתארים את תחנות חייו.
