קְרַקֵלַאן הינו סוג של בְּרִיוֹשׁ, שמוצא פלמי (בלגיה/הולנד), ומשם התפתח בצפון-צרפת בכלל, ובעיר סט. מַלוֹ בפרט, בה הפך לאחד מסמליה הגסטרונומיים.
כתבה מס' 113 עסקה במאכל שַׁאטוֹבְּרִיאַן, בעיר סט. מלוֹ, בחומותיה, בעיר העתיקה, בשַׁאטוֹ סט. מַלוֹ, במוזיאון זַ'אק קַארְטְיֵיה, בפארק בְּרִיאַנְטֵייז, בסלעים המפוסלים בחוף רוֹתֶנֶפְ, באקוואריום הגדול ובקְרֶפֶּרִי מָארְגוֹ.
הבה ונמשיך לתייר בעיר חוף קסומה זו, לא לפני שנקבל משף-ליאורה מתכון קליל-פשוט-מהיר !
פחזניות מצופות בציפוי פריך ומתוק.
המיצרכיםלהכנת הציפוי מעל הפחזניות:
50 גרם חמאה רכה
60 גרם סוכר חום
60 גרם קמח
ההכנה:
מערבבים חמאה וסוכר עד לקבלת קרם אחיד.מוסיפים את הקמח ומערבבים לבצק רך.
מניחים את הבצק בין שני דפי אפייה ומרדדים לעובי דק של כ-2 מ"מ.מקפיאים כרבע שעה, ובינתיים מכינים את הפחזניות.
המיצרכים ל-12-15 פחזניות:
80 מ"ל מים + 80 מ"ל חלב
60 גרם חמאה
1 כפית סוכר + קורט מלח
100 גרם קמח
3 ביצים
ההכנה:
מחממים בסיר מים, חלב, חמאה, סוכר ומלח עד רתיחה.מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים היטב עד שהבצק מתנתק מדפנות הסיר.
מערבבים ומוסיפים ביצים אחת אחת, עד שהבצק חלק, מבריק וגמיש.
מעבירים לשקית זילוף עם צנתר עגול ויוצרים פחזניות, על תבנית המכוסה בנייר אפיה.מוציאים מהמקפיא את הבצק שהכנו. נמתין דקה ונקרוץ 12-15 עיגולים כמספר הפחזניות ובקוטר מעט יותר גדול מהפחזניות.
על כל פחזנית מניחים עיגול בצק פריך. אופים ב-180 מעלות כ-25-30 דקות עד שהפחזניות תפוחות והציפוי העליון שלהן נסדק ונראה פריך וזהוב.
כשהפחזניות מתקררות, ממלאים אותן בעזרת שק זילוף על ידי דקירה קטנה בבסיסה, בקרם הרצוי (קצפת או קרם וניל).
סט.-מלו מלאה בהיסטוריה, סיפורי הרפתקאות, פירטים ומלחמות ימיות, אך גם באתרים מעניינים. הבה נמשיך ונגלה עוד כמה מהם !
CATHEDRALE ST.-VINCENT
באוגוסט 1944 סט.-מלו הופצצה קשות על ידי משחתת גרמנית, והקתדרלה הקתולית-רומית, שנבנתה במאה ה-12 בסגנון רומנסקי-גותי, ואף סווגה ב-1910 כמונומנט היסטורי – ניזוקה קשה, ברם, במהלך 28 השנים הבאות שוקמה להפליא.
כמה אלמנטים בקתדרלה מייחדים ומעצימים אותה, ולפיכך מצדיקים את הביקור בה: ראשית, חלונות עם ויטראז'ים צבעוניים מרשימים (במיוחד בימי שמש), הריהוט-הפסלים-הציורים הפזורים בה, 3 האורגנים הגדולים והפעילים שלה, ולבסוף, 5 הפעמונים שמגדל הפעמונים.
PLACE CHATEAUBRIAND
כיכר קטנה בלב העיר, ליד החומות, הלב הפועם של סט.-מלו. מסעדות, בתי-קפה, גלידריות, ברים, דוכני ציירים, ו...בניין עירייה מרשים, כל אלה ועוד, נמצאים בכיכר תוססת זו, על שמו של הפוליטיקאי והסופר הנודע פרנסואה-רֵנֶה דה שׁאטוֹבְּריאַן (1768-1848), שנולד בה ואף נקבר בה.
DEMURE DE CORSAIRE
אחוזה פרטית, ביתו של בעל ספינות לשעבר מהמאה ה-18, בין ובתוך החומות, מלאת היסטוריה וסיפורים מרתקים, שמארחת בין כתליה, כולל קבלת פנים חמה ביותר של מאדאם דה לה ריבייר, המגישה ארוחת בוקר עשירה עם מוצרים ביתיים על מרפסת המקום הצופה על נוף יפהפה של החומות והמפרץ. במקום ניתן גם לקיים אירועים פרטיים.
ETOILE DU ROI
סירת מפרש עם 3 תרנים, באורך 46 מ' וברוחב 10 מ', שהושקה בטורקיה ב-1997 כהעתק נאמן לפריגטה פרטית משנת 1745, ושעוגנת דרך קבע בנמל סט.-מלו. הסירה נוטלת חלק בפסטיבלים, במצעדים ימיים, באירועים פרטיים ואפילו כיכבה בסדרות טלוויזיה וסרטים כמו ארמדה, הרוזן ממונטה כריסטו, שלושת המוסקטרים, נפוליאון ועוד.
הביקור/סיור בסירה (בין 30 ל-45 דקות), חושף את חיי המלחים בה, תנאי השיט, כלי הארטילריה, אסטרטגיות ימיות, ובעיקר, סיפורי פירטים והרפתקאות.
TOMBE CHATEAUBRIAND
קברו של פרנסואה-רֵנֶה דה שׁאטוֹבְּריאַן, הפוליטיקאי והסופר הצרפתי החשוב והדגול (1768-1848), שוכן על אי קטן, גְרַאן בֵּה, הצמוד לחומות העיר, שבעת שפל הופך לחצי-אי, המאפשר גישה רגלית אל הקבר, המסווג כמונומנט היסטורי משנת 1954.
היתה זו בקשתו, עת היה בן 60, להיקבר במקום זה, בעיר הולדתו, קרוב לים ולשאון הגלים. ואכן, 10 שנים לפני מותו, הקבר כבר היה מוכן. בקשה נוספת מצידו שכובדה: הקבר אינו נושא כיתוב. אגב, הקבר מאויים על ידי סחיפה, ועיריית סט.-מַלוֹ אכן הזמינה מחקר גיאולוגי בנושא.
LE GRANDES MAREES
חווית צפייה מרשימה ומיוחדת, בגלים שמגיעים לפעמים לגובה של 13 מ' ומתנפצים בשצף-קצף על חומות העיר. השפל והגאות משנים את הנוף, משקט ורגוע – לסוער ופראי, ותיירים רבים מזמינים חדרים בבתי המלון הסמוכים לחומות, כדי לצפות בגאות (גובה פני המים עולה בקצב של 6.5 ס"מ בדקה), ובלבן של הקצף. שיא הגאות האחרון היה במרץ 2015, ושיא הגאות הבא יהיה במרץ '33, ואחריו במרץ 51', ובמילים אחרות: כל 18 שנים - שיא גאות !
ובזמן השפל, החוף חושף את אוצרותיו ומתמלא במלקטים נושאי דליים, התרים אחרי סרטנים, צדפות ושאר רכיכות שמצאו מסתור בחול או מתחת לאבנים.
