כתבה מס' 198 (3 מ-3 אודות העיר קלרמון-פראן)
מרק גבינות הינו חלק ממסורת איכרים ארוכת שנים, באזור הדרומי של מַאסִיב סֶנְטְרָל, במרכז צרפת, מסביב לעיר קְלֵרְמוֹן-פֶרָאן.
ושף-ליאורה שלנו כבר מוכנה עם מתכון !
מרק כפרי עתיק, עשיר בגבינה ולחם. זה לא "מרק" במובן הקלאסי של המילה אלא תבשיל סמיך של לחם, מרק עוף או ירקות, והמון גבינה.
המיצרכים בגירסה המסורתית (מתכון ל-4):
כ-300 גרם לחם כפרי, לא טרי, חתוך לקוביות
250 גרם גבינה מקומית, כמו טוֹם פְרֶשׁ, או קַנְטָל צעירה, או קַשְׁקָבָל, או מֵסַדָאם שיש להשיג בארץ, שנמסות במהירות
ליטר מרק עוף או ירקות
1 בצל קצוץ
2 שיני שום כתושות
2 כפות חמאה
מלח ופלפל
ההכנה:
בסיר כבד נמיס את החמאה. נוסיף בצל קצוץ ונטגן עד להזהבה. נוסיף שום ונערבב. נוסיף את קוביות הלחם עד שייספגו בחמאה.
נוסיף את המרק החם בהדרגה, מלח ופלפל תוך ערבוב. נבשל כ-10 דקות עד שהלחם יתרכך מאד.
ננמיך את האש ונפזר את הגבינה בהדרגה עד שתימס ותיצור מירקם אלסטי נמתח. יש שאוהבים להוסיף לזה מעט שמנת מתוקה.
מגישים חם מאד. אפשר להניח טוסט מעל המרק.
בשתי הכתבות הקודמות, טיילנו באתרי העיר. בכתבה זו נשלים את ביקורנו המרתק בה !
CATHEDRALE CLERMONT-FERRAND
במרכז העיר קְלֵרְמוֹן-פֶרָאן, כשהיא שולטת על סביבתה, ונראית למרחקים, בולטת קתדרלת נוֹטְרֶה-דַאם-דֶה-ל'אַסוּמְפְּסְיוֹן, המהווה יצירת מופת בסגנון הגותי, כשהיא בנויה מאבן געשית בגווני האפור-כהה עד שחור, מאזור הכפר ווֹלְוִויק שמצפון לה, הידוע גם במימיו המינרליים.
שני צריחיה, המתנשאים לגובה של עד 108 מ', מזדקרים מעליה, ומקנים לה מראה של הוד מיוחד, המקרין על סביבתה. חלונות הויטראז' בגוון הכחול והקימרונות בצורת כוכבים מוסיפים למראה היפה והמרשים של המיבנה, שתחילת בנייתו אי-שם במאה ה-13, והסיום, עם השלמת החזית הניאו-גותית, במאה ה-19.
MUSEE D'ART ROGER-QUILLIOT
מוזיאון האמנות רוֹזֶ'ה-קִייוֹ נחנך ב-1992 בתוך מבנה שהיה מנזר לנזירות במאה ה-17, ולאחר שעבר שלל שיפוצים, הוסב שמו, בשנת 1999 על שם ראש העיר דאז של קְלֵרְמוֹן-פֶרָאן.
על שטח של 6000 מ"ר, בשלל חדרים הנמצאים ב-3 מפלסים מסביב לאַטְרִיוּם, מעין מרחב מרכזי, שמעליו תקרת זכוכית, המאפשרת כניסת אור טבעי, בנדיבות.
כ-2000 יצירות, ציורים, פסלים, רהיטים וחפצי אמנות, מוצגים בסדר כרונולוגי, כשלכל תקופה חלל משלה, החל מימי-הביניים (המאה ה-7), דרך תקופת הרנסנס, המאות ה-17 וה-18, המאה ה-19 וכלה במאה ה-20.
בנוסף, המוזיאון מארח אמנים עכשוויים ותערוכות מתחלפות.
JARDIN LECOQ
גן לֶקוֹק, בשטח של כ-5 דונם, ממוקם במרכז העיר קְלֵרְמוֹן-פֶרָאן, כשבקירבתו נמצאים גופים אקדמאיים אוניברסיטאים, הזקוקים לפינה ירוקה, מוצלת ושלווה, ע"מ להירגע או על מנת לקרוא ספר או כל חומר לימודי אחר: מוזיאון בָּרְגוּאַן, ספריית אוניברסיטת לאפאייט, ספריית המורשת, מוזיאון הֶנְרִִי-לֶקוֹק והפקולטות למשפטים, למדעי הרוח ולאמנויות.
הגן נוצר ב-1781, ברם, הועתק מספר פעמים ממקום למקום, עד שנחת ב-1800 במקומו הנוכחי. זהו גן יפהפה, עשיר בצמחיה אגם קטן, מזרקות, 5 שערי כניסה, גן ורדים, פרגולות וגשרים. אפילו הסופר אמיל זולה (1840-1902) מזכיר אותו באחד מספריו.
אחד הדברים היותר מפתיעים בגן הוא סידרה של פסלי-חיות העשויים משיחים מעוצבים בהתאם.
LE PUY DE PARIOU
הר געש כבוי, כ-10 ק"מ מערבית לקְלֵרְמוֹן-פֶרָאן, ששיאו מגיע לגובה 1209 מ', כחלק מקבוצת הרי געש כבויים, בסביבה גיאולוגית מעניינת ומסקרנת. יש בו שני מכתשים והוא מזכיר בצורתו את הוֵזוּב שליד נאפולי, איטליה.
באדמת הר הגעש, המעורבת עם לבה, גדלים עצים נשירים ועשב דק. ובפיסגתו, נפתח נוף פנורמי מדהים ביופיו ובצבעיו.
פּוּי דֶה פָּארְיוּ בן כ-8000 שנה, הינו השני בגודלו באזור זה, אחרי פּוּי דֶה דום, ולאחרונה ניבנה למרגלותיו חניון ענק, והוכשרו 2 שבילי גישה, אחד עם 555 מדרגות מעץ. ואכן, בשנת 2022 ביקרה בהר כמות שיא של 130000 מבקרים.
STATE EQUESTRE DE VERCINGETORIX
בקצה הצפוני של כיכר ז'וֹד, במרכז קְלֵרְמוֹן-פֶרָאן, ניצב הפסל של הלוחם המפורסם וֶרְסִינְגֶטוֹרִיקְס שעוצב מברונזה, על ידי הפסל אוֹגוּסְט בַּרְתוֹלְדִי בשנת 1903, ומסווג כמונומנט היסטורי החל משנת 1994.
הפסל מהווה מחווה למנהיג העמים הקלטים והגאליים, שבאיחודו, מרדו ולחמו נגד הכוחות הרומיים, בתקופת יוליוס קיסר.
היה זה באמצע המאה שקדמה לספירה, והקרבות אירעו באזור גֶרְגוֹבִי, כיום פרבר בדרום קְלֵרְמוֹן-פֶרָאן.
