האזור ההיסטורי קַרְלָדֶס שממוקם במרכז צרפת, במחוזות קַנְטָל ואוּבֶרְן, הביא לעולמנו את הטַארְט דֶה טוֹם ואת הטַארְט דֶה וִיק, אך גם את המאפה המסורתי הזה, טָארְט דֶה ראוּלָאק, הבא ישירות מכפר בשם זה, החוגג מידי שנה, בתחילת אוקטובר, את פסטיבל הטָארְט המקומי.
מדובר בפשטידת תפוחי אדמה כפרית, אבל מה-זה-טעימה ! שף-ליאורה, תני מתכון בבקשה !
המיצרכים:
תבנית בקוטר 24-26
בצק פריך מוכן (מופשר)
המיצרכים למלית:
800 גרם תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לפרוסות דקות מאד
250 גרם גבינת מוצרלה ומעט קשקבל מגוררת (במקור משתמשים בגבינת טום פרש קנטל)
בצל בינוני פרוס דק
2-3 כפות שמנת מתוקה או קרם פרש
מלח ופלפל
50 גרם חמאה חתוכה לקוביות לפיזור מעל המאפה
מעט חמאה לשימון התבנית
ההכנה:
מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית משומנת.מסדרים שיכבה של תפוחי אדמה, בצל, מעט מלח, פלפל וגבינה.חוזרים על אותה פעולה לעוד שכבות עד שנגמרת המלית. מסיימים בגבינה.
יוצקים מעל את השמנת ומפזרים קוביות חמאה קטנות.
אופים ב-180 מעלות כ-45-55 דקות עד שהטארט זהוב ותפוחי האדמה רכים מאד.
אם הפשטידה משחימה מהר מידי – מכסים בנייר כסף.מוציאים מהתנור ומשהים כ-10 דקות עד להגשה. מגישים חם לצד סלט ירוק.
אם תכוונו את ביקורכם בסביבה זו לחודש אוקטובר – זו החגיגה בה תִטלו חלק (ראו תמונות), ובאם תחליטו להישאר – יש המון מה לעשות בכפר ראוּלַאק וסביבתו ! ובמיוחד, ביקור בטירות מעניינות ומרהיבות כי יש רבות כאלה באזור !
RAULHAC
"כפר קטן עם אופי", זהו התואר הנלווה לשמו של כפר קטן זה, בן כ-270 תושבים, בלב עמק גוּל שבאזור קַרְלָדֶס ההיסטורי שבמרכז צרפת. הטירות הרבות המקיפות אותו, מעידות על העושר של האזור בעבר. שמו הולך לפניו בעיקר בשל "פסטיבל הטָארְט"בכל שנה בחודש אוקטובר, בשל השווקים, בשל בתי הבזלת וגגות הציפחה שמעליהם, הטירות היפות המקיפות אותו מכל צד, ובשל מסלולי ההליכה המרתקים שבאזור.
CHATEAU DE MESSIHAC
דרום-מערב מראוּלַאק, שולטת-חולשת טירת מֵסִיַאק על עמק גוּל, כמו אחותה היפה ממזרח, שַׁאטוֹ דֶה קוּרְבֶּלִימַאן. הוקמה במאה ה-12 אך את צורתה הסופית, בסגנון הרנסאנס, עם 2 מגדלי התצפית בשני צידיה, קיבלה במאה ה-16. החָפִיר מסביבה ושרידי מבנים עתיקים שבשטחה מעידים על חשיבותה באותם ימים.
הטירה שנחשבת למונומנט היסטורי מאז מרץ 1921, פתוחה לביקורים בחודשי הקיץ בלבד.
בנוסף, הטירה שימשה כרקע לסרטו "הנסיכה ממוֹנְפּנְסְיֶיה", של הבמאי הצרפתי ברטרנד טַאבֵרְנְיֶיה.
CHATEAU DE VIXOUZE
צפונה-מערבה מראוּלַאק, מגובה 780 מ', חולשת על עמק הנהר סֶר,טירה ימי-ביניימית זו, שבנייתה כאתר אצילי מתוארכת לשנת 1267. במהלך מלחמת מאה השנים בין צרפת לאנגליה נהרסה ברובה, ברם, במהלך המאה ה-15 נבנתה מחדש ונוספו אגפים שונים כמו מגדלי השמירה המשוננים בפינות האחוזה.
החל משנת 2000 הטירה מהווה מונומנט היסטורי.
כיום, הטירה פתוחה לביקורי הקהל הרחב, ובנוסף, מתקיימים בה אירועים שונים כחתונות, כנסים, ימי עיון ואירועים משפחתיים פרטיים.
CHATEAU DE PESTEILS
שַׁאטוֹ דֶה פֶּסְטֵיי ממוקמת צפונה-מערבה מרָאוּלאַק, על שלוחה סלעית, בצמוד לכפר פּוֹלְמִינַאק, בעמק הנהר סֶר. נבנתה כטירת מבצר במאה ה-14, אך את המראה הנוכחי שלה קיבלה במאה ה-19.
יש בה פרסקאות מהמאה ה-15 ששוקמו ב-2008, ותקרות מצויירות מהמאה ה-17 עם סצינות מהמיתולוגיה היוונית, וציורי קיר מלפני כ-100 שנים. הציורים, הרהיטים ושטיחי קירות משדרגים את הביקור בטירה, שפתוחה לקהל הרחב. לפיכך, היא גם מסווגת כמונומנט היסטורי משנת 1994.
בנוסף, הטירה שימשה כרקע בשנת 1942 לסרט "החזרה הנצחית" עם זַ'אן מַארָה, ולסצנות מהסרט "ההוביט: שובו של מלך קנטל", משנת 2014.
CHATEAU DE CROPIERES
שַׁאטוֹ דֶה קְרוֹפְּיֵיר שנבנתה כטירת מבצר במאה ה-14, ממוקמת צפונה מראוּלַאק, ומסווגת כמונומנט היסטורי מאז 1986, שימשה בתחילה להגנה על עמק גוּל ובהמשך הפכה לטירת נופש.
המהפכה והמלחמות השונות גרמו להזנחה ונטישה, כך שמקירות מעוטרות בציורים ושטיחי קיר יפים – לא נותר כמעט דבר. אבל ישנם בה עדיין חלקים הראויים לביקור !
CHATEAU DE COURBELIMAGNE
טירה מהממת ביופיה, ממוקמת בלב פארק הטבע הרי הגעש אוּבֶרְן, ומגובה 700 מ', קצת דרומה מראולְאַק, חולשת-שולטת על סביבתה ומציעה נופי בראשית פנורמיים מרהיבים.
טירת קוּרְבֶּלִימַאן משמשת כיום גם כמלון, גם כמקום מגורים, וגם כבסיס למחקר אודות אזורי קַנְטָל ואוּבֶרְן.
EGLISE ST.-PIERRE-AUX-LIENS
הכנסיה העתיקה ביותר באזור קַרְלָדֶס, שלאורך כ-1000 שנים מהמאה ה-10, בערך כל 100 שנים, נבזזה-נהרסה – ונבנתה בשנית. במאה ה-15 נבנתה בסגנון רומנסקי וכך נשמרה הארכיטקטורה הצבעונית שלה, עם שלל ציורים (אזור המקהלה מעוטר בציורים מרהיבים מהמאה ה-18), פסלים, קישוטים, פרטי ריהוט שונים וויטראז'ים.
ממוקמת בראש בגבעה במרכז הכפר, חולשת ומשקיפה על עמק גוּל, ומציגה חלל מרכזי גדול ומרשים, עם 33 מ' אורך ו-16 מ' רוחב.
רשומה כמונומנט היסטורי מאז שנת 1927.
GORGES DU PAS DE CERE
אחד האתרים הגיאולוגיים המרכזיים של אזור קַנְטָל הוא פָּה-דֶה-סֶר, שביל גילוי המוביל לקניון מרשים, צפונה-מזרחה לאָרְפָּז'וֹן-סוּר-סֶר, ממש קרוב לוִיק-סוּר-סֶר.
שביל תלול מתוחזק, יורד דרך מעבה היער הירוק והמסתורי אל הנהר ונמשך לאורכו, כשמשני הצדדים קירות סלעים המגיעים לגובה של כ-30 מ' ומסתירים את אור השמש.
אחת החוויות במקום היא צפיה בכלבי הנהרות, הלוּטְרות, כשהן מנקות את פרוותן או מפצחות את הסרטנים שצדוּ.
CHEZ MIMI
ממוקמת בכיכר הראשית של ראוֹלְאַק, מציעה לכם מסעדת-בר "שֶׁה מִימִי", מעל ל-80 שנה, 6 ימים בשבוע (למעט ימי שלישי), את מיטב המנות של אזור אוּבֶרְן, חטיפים ואפריטיפים, גבינות מקומיות ובשרים מעושנים מקומיים, מ07.30 בבוקר ועד 22.00 בערב, באוירה תוססת, כפרית, ידידותית וחמימה.
מוצרים מקומיים איכותיים, חלזונות מבושלים נכון, בשר עגל רך וטעים, מרק דלעת חלומי, עדשים קטיפתיות, קינוחים ביתיים ועוד. המסעדה מוכרת גם את המוצרים של שַׁאטוֹ קְלִיסַאן מהעיר אֵייקְס-אן-פרובנס (יינות, שמן זית, זיתים) ויינות מיקב פְּיֵיר טרוּפל בשַׁאטוֹ-נֶף-דוּ-פַּאפּ.
המקום מאפשר גם אירועים פרטיים, תערוכות, סדנאות בישול, סמינרים ואירועים משפחתיים., בנוסף לכמה חדרי אירוח שנפתחו לאחרונה בקומה העליונה.
