עוגה זו באה לעולמנו בעיירה וִיק-סוּר-סֶר, באזור אוֹבֶרְן שבמרכז צרפת, על ידי אופים מקומיים שהפכו אותה למאפה פופולרי, הן לחך המקומיים והן לחיכם של התיירים.
ואין כמו שף-ליאורה בנושא טארטים. הנה מתכון שלה, קל להכנה !
זהו מאפה כפרי מלוח וכולל בדרך כלל גבינת קַנְטָל או גבינת טוֹם ותפוחי אדמה.
המיצרכים:
בצק עלים מוכן
למלית:
כ-700 גרם תפוחי אדמה
250 גרם גבינת קנטל או טום מגוררת גס
בצל קטן קצוץ
150 מ"ל שמנת מתוקה
מלח ופלפל
מרווה או טימין טריים, קצוצים
מרדדים ומרפדים את הבצק בתבנית פאי, בקוטר 24-26 ס"מ.
קולפים/חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ( כ-3 מ"מ עובי) ומבשלים 8 דקות במים רותחים עד לריכוך חלקי.
מסננים ומקררים. מטגנים את הבצל במעט חמאה עד לשקיפות.
בקערה מערבבים תפוחי אדמה, בצל, גבינה, שמנת ותבלינים (אין צורך למעוך את תפוחי האדמה לפני הערבוב).
מחממים תנור ל-180 מעלות. יוצקים את המלית ואופים כ-40 דקות, או עד שהחלק העליון זהוב.
מגישים חם או פושר בתוספת סלט.
וִִיק-סוּר-סֶר ותיירות – הולכים טוב ביחד. הבה נתייר בעיירה ובאזור הקסום שמסביבה !
VIC-SUR-CERE
עיירת מרחצאות יפהפיה, שיושבת על גדת הנהר סֶר, עם מעיינות מינרלים טבעיים, בלב פארק הטבע הרי הגעש אוּבֶרְן, עם בתים בסגנון בֶּל-אֶפּוֹק ונופים מרהיבים מסביב, מה שהופך אותה ליעד תיירותי מבוקש במרבית חודשי השנה.
בעבר, הבירה ההיסטורית של אזור קַרְלַדֶס, עם מעיינות מרפא וקזינו, שמשכו אליה את משפחות המלוכה בצרפת. כיום, בנוסף, נהנית מקירבה לשדה התעופה של אוֹרִיאַק, עיר המחוז הגדולה, וחיבור קו רכבת לפריז. העיירה מהווה גם מקום יציאה לטיולים רגליים בנופים עוצרי-נשימה שכוללים מפלים, מערות, נהרות ואפילו אתרי סקי בחורף.
EGLISE SAINT-PIERRE
כנסיית סן-פְּיֵיר הקתולית-רומית, ניבנתה במאה ה-11, עם ארכיטקטורה רומנסקית-גותית, מעל האזור העתיק של וִִיק-סוּר-סֶר, ומאז 1990 נחשבת למונומנט היסטורי.
הכנסיה עשירה בציורי קיר. בשנת 2009 חוותה עבודות שיפוץ לאורך 16 חודשים.
CHATEAU D'ANJONY
צפונה-מערבה מוִִיק-סוּר-סֶר, ליד הכפר טוּרְנֵמִיר, נמצאת שַׁאטוֹ ד'אַנְז'וֹנִי, אחת היפות והמרשימות ביותר באזור אוּבֶרְן, שנבנתה מאבני בזלת אדומה במאה ה-15, וסווגה ב-1942 כמונומנט היסטורי.
הטירה עם 4 מגדליה המתנשאים לגובה 40 מ', יושבת על גבעה, במיקום אסטרטגי, ושולטת מעל הנוף היפהפה של עמק דוּאַר.
בכל שטחי הטירה נמצאים פרטי ריהוט ואביזרים משובחים, כולל שטיחי קיר. ובקפלה, פרסקאות מהמאה ה-16 אשר מתארות את חייו של ישו. בכלל, ניכר כי הטירה שפתוחה לקהל הרחב מזה 70שנה, מתוחזקת ומשתמרת היטב, ומצדיקה את הביקור בה.
MAISON DES EAUX
מוזיאון המים המינרליים של וִיק-סוּר-סֶר מהווה אטרקציה בולטת, בשל היסטורית הספא של העיירה. המוזיאון שממוקם בפארק, מציג את המעיין הטבעי, שהיה ידוע בעת העתיקה, אבד, אך נחשף שוב במאה ה-16, ושסביבו ניבנה אתר הספא של העיירה.
היה זה עידן ה"בֶּל אֶפּוֹק" של העיירה, תקופה של עושר, שהביאה לבניית קזינו במקום, מרחצאות עירוניים, חשמל שמופק באזור, חיבור לרכבת לפריז ובתים בסגנון אַר-דֶקוֹ.
הסיור במוזיאון שמשלב היסטוריה ואגדות, מהנה ואינטראקטיבי, במהלכו נחשפים המעיין ומימיו שזורמים בו בחופשיות, הגיאולוגיה של הרי הגעש וסודות המים המינרליים.
MAISON DES PRINCES DE MONACO
בנין זה שניבנה במאה ה-15, במרכז עיירת השוק וִיק-סוּר-סֶר, היה בעבר בבעלות נסיכי מונקו, עת קיבלו מהמלך לואי ה-13 את השליטה על אזור קַרְלַדֶס, והפכו אותו לבית נופש, בשל הקירבה לאתרי הסקי באזור שהיו חביבים ומועדפים עליהם.
ואכן, כך הוא משמש גם כיום: לא בית מלון רגיל, אלא מיבנה המציע דירת נופש להשכרה, מקום לינה ייחודי והיסטורי, עם פרטים אדריכליים מהמאה ה-17, כולל גרם מדרגות ספירלי המשקיף לרחוב הראשי, אח, שירותים מודרניים וצריח דוגמת קופסת פלפל.
אגב, במאי 2014 הנסיך אַלְבֶּרְט ממונקו, הגיע למקום לביקור, וחנך בו לוח זיכרון.
GORGES DE LA JORDANNE
צפון-מערב מוִיק-סוּר-סֶר, זורם הנהר ז'וֹרְדָן, וממש בין הכפרים סן-ז'וּלְיַאן וסן-סִירְק-דֶה-ז'וֹרְדָן, בקטע של כ-4 ק"מ, נמצא אחד הקניונים היפים והמדהימים באזור.
ומדוע מדהימים ? כי הנהר זורם באזור הררי מעל ל-1000 מ' גובה, לאחר שחצב ופילס את דרכו במהלך מאות שנים, בתוך אדמה געשית לעומק של עד כ-60 מ' (לעתים בקושי ניתן לראות את חופת השמים שמעל), בין קירות סלע תלולים ועצים תלולים.
לפני כ-20 שנה, הרשויות המקומיות באזור, מתוך מגמה למשוך לכאן תיירים, השקיעו בפיתוח במקום, בנו מסלול הליכה, מדרגות, מבנים מעץ וגשרוני מעבר מצד לצד, מבלי לפגוע בצומח ובבתי הגידול של בעלי כנף ודרי-מים בנהר, כמו הלוּטרות.
המטיילים שמגיעים לאזור, נהנים מחווית הליכה בנוף פראי טבעי, מענגים את העין מהמראות, ואת האוזן, מזרימת מי הנהר.
