כתבה מס' 190
עוגה מסורתית, חלק מהמטבח המסורתי של מרכז האי קורסיקה, מאזור קוֹרְטה, שנמצא באמצע הדרך בין בַּסְטְיָה שבצפון-מזרח האי, לעיר אַזַקְסְיוֹ שבמערבו. לפיכך, נקדיש את החלק התיירותי לעיר קוֹרְטה שבלב האזור, לא לפני ששף-ליאורה תנחה אותנו כיצד להכין עוגה זו.
פִיאַדוֹנֶה, קינוח צרפתי מעודן (להבדיל מקינוח דומה בסגנון קורסיקאי, שהוא עשוי מגבינות אחרות והוא גס ולא מעודן כמו הגירסה הצרפתית), עשוי בדרך כלל מגבינת בְּרוֹשְׁיוּ BROCCIU (גבינת כבשים מקומית ידועה) ביצים ולימון, עם טעם עדין, רענן ומיוחד. אנחנו נשתמש בגבינת ריקוטה מקומית.
המיצרכים לתבנית בקוטר 22 ס"מ:
500 גרם גבינת ריקוטה (מסוננת היטב מנוזלים)
150 גרם סוכר
4 ביצים גדולות
גרידת קליפת לימון מלימון אחד
1 כפית תמצית וניל
1 כף ליקר לימונצ'לו או גרנד מרנייה
ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו. בקערה גדולה מערבבים ריקוטה עם סוכר עד לקבלת קרם חלק. מוסיפים ביצים אחת אחת, טורפים עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים גרידת לימון, וניל וליקר.
יוצקים לתבנית משומנת קלות או מרופדת בנייר אפיה. אופים 35-40 דקות עד שהעוגה יציבה וזהובה קלות בקצוות.
המרכז יכול להיות מעט רוטט. מצננים לגמרי. הכי טעימה, לאחר כמה שעות במקרר.
להגשה: מפזרים מעט אבקת סוכר מעל. נהדר להגיש עם פירות יער טריים או ריבה.
והכי פשוט: להגיש עם אספרסו ליד, ללא תוספות.
קוֹרְטה, העיר הרביעית בגודלה באי, היוותה בעבר בירת קורסיקה. מיקומה בלב אזור הררי מרתק, מושך תיירים רבים ובעיקר טיילים חובבי-לכת ונופים ים-תיכונים פראיים. ניתן להגיע אליה בקלות ברכב וברכבת מבסטיה, קַאלְוִי ואזקסיו.
LA VIEILLE VILLE DE CORTE
ביקור במצודה של העיר, כמו גם שיטוט ברחובותיה התלולים והמרוצפים, מלמדים על עברה ועל המורשת האדריכלית-תרבותית עשירה של מי שהיתה בעבר הבירה המינהלית והתרבותית של קורסיקה.
LA CITADELLE & LE BELVEDERE DE CORTE
בקצה הדרומי של העיר העתיקה נמצאת התרוממות קרקע, שמצודה נישאת בפיסגתה, עם טירה מבוצרת (שמכוּנָה בפי כל "קן הנשרים"), ומסביב, שפע נקודות תצפית של 360 מעלות, על העיר, על עמק טביניאנו, על עמק רסטוניקה ועל רכס מונטה רטונדו.
מבין 6 המצודות הקיימות בקורסיקה, 5 נמצאות על החופים. זו היחידה שממוקמת בפנים האי. המצודה עצמה, שנבנתה במאה ה-18, באורך של כ-300 מ', מוקפת בסוללות גבוהות, מרשימה ומהווה סמל של קורטה, ומסווגת כמונומנט היסטורי.
PLACE GAFFORY
כיכר קטנה שממוקמת מתחת למצודה של קורטה, לא רחוק ממקום הולדתו של ז'וזף בונפרטה, אחיו של הקיסר נפוליאון הראשון, ליד כנסיית הבשורה שנבנתה במאה ה-15. נקראת על שמו של ז'אן-פייר גָפוֹרִי, לאומן ומנהיג חשוב בהיסטוריה של קורסיקה, שנלחם נגד הגֵנוּאֵזִים, במהלך המאה ה-18.
בחזית ביתו לשעבר, ניצב פסלו, תזכורת למאבקו של האי למען עצמאותו. בכיכר ובסביבתה נמצא השוק העירוני ומספר בתי קפה בהם נעים לשבת.
MUSEE DE LA CORSE
מוזיאון קורסיקה שבעיר קורטה, נחנך ב-1997 במטרה להוות בית אזורי לאוסף האתנוגרפי שנאסף לאורך שנים ע"י האב לואיס דוּאַזַאן, וניבנה בלב המצודה של העיר ובהרמוניה עימה, במטרה לחשוף לציבור הרחב את תרבות האזור. ולפיכך גם מתמקד בנושאי חברה, תרבות, קורסיקה העכשווית וכלכלה.
במוזיאון מתקיימות תערוכות שנתיות מתחלפות, המאפשרות להציג בפני המבקרים את המחקרים הרב-תחומיים שהוא מבצע בנושאים מסויימים, המונגשים גם לקהל צעיר.
LA MAISON DE JOSEPH BONAPARTE
מיועד לחובבי היסטוריה צרפתית. זה המקום בו נולד ז'וזף בונפרטה, אחיו הבכור של נפוליאון הראשון, מי שלימים נהיה קיסר. הבניין נראה נטוש, אך עיריית קורטה החליטה לאחרונה להחזירו לאור הזרקורים, ולשפצו, להנאת אוהבי המורשת הצרפתית.
LA MAISON DE JOSEPH BONAPARTE MUSEE DE LA CORSE
GORGES DE TAVIGNANO
מסלול טיולים שתחילתו בלב העיירה קורטה, ממש בצמוד לסיטאדלה, המהווה את אחד המקומות המתויירים ביותר באי ומהיפים ביותר. הקניון עמוק ובמקומות מסויימים אף לא רואים את השמיים. לאורכו גבי-מים בין הסלעים חלקם אף גדולים מספיק וראויים לטבילה ולרחצה, צמחיה ים-תיכונית שופעת ו...שני מעיינות מים זכים.
זהו טיול מהנה לאורך כ-12.5 ק"מ, ברם, הפרש הגובה בין תחילתו לסופו רק 310 מ', אך ניתן לקצר, ובהמלצת לשכת התיירות המקומית, כדאי לאמץ שתי אופציות: האחת של 3.5 ק"מ במשך כשעה וחצי, ואילו השניה, מעל ל-6 ק"מ במשך כשעתיים ומחצה.
LACS DE CAPITELLO, MELO & NINO
כחצי שעה נסיעה דרומה-מערבה מקורטה, בלב ההרים, בקצהו הגבוה של עמק רסטוניקה, מצפים לחובבי הטרקים ומיטיבי לכת, שורה של אגמים, עם נופים עוצרי-נשימה, בגבהים שונים. לדוגמא, אגם מֶלוֹ בגובה 1710 מ', ובקירבתו, אגם קַפִּיטֶלוֹ בגובה 1930 מ', שקפוא 8 חודשים בשנה.
ניתן להגיע ברכב לאזור, וגם באוטובוס, בעונה, היוצא מהעיר, ברם, ההמשך כרוך בטיפוס בן כמה שעות. פרטים מדוייקים אודות ימי ושעות יציאה וחזרה – באתר לשכת התיירות בעיר.
לעומת 2 הראשונים, אגם נִינוֹ נמצא יותר מערבה, בגובה 1743 מ', כחלק מנהר טַבִינְיַאנוֹ. כאן יפגשו המבקרים תופעת טבע מרתקת: נהר זה זורם דרך אדמת ביצות, מעל ומתחת לאגם. מעניין !
LAC DE NINO LAC DE CAPITELLO
RESTONICA TRAIL
ל"שביל רֶסְטוֹנִיקָה" שני ייעודים: הראשון, מסלול טיולים דרך נופים ייחודיים, נהרות, עמקים, יערות-עד, אגמים (חלקם קפואים 8 חודשים) וכפרים ספוגי מסורת והיסטוריה.
השני, מסלול ריצה באורכים שונים: 17 ק"מ, 33 ק"מ, 69 ק"מ ו-110 ק"מ, מאורגן ע"י התאחדות עולמית יו.טי.אם.בי, שמיועד גם לחובבים אך בעיקר לרצי אולטרה-טרייל, המחפשים את האתגר האולטימטיבי, וכאן, בלב קורסיקה, ליד קורטה, מוצאים ריגוש מיוחד בשל הנופים המיוחדים, האויר הצלול, הקיטוב והאתגר עצמו. והאמינו, יש קהל גם לטירןף הזה !
L’ARCHE DE CORTE
נתחיל מהסוף: הנוף הנשקף מסביבת קשת קוֹרְטֶה – מצדיק את הטיפוס אליה, שאינו קל, ברם, משהגענו למקום, צפינו בקשת הגרניט החולשת על עמק טביניאנו, ורכסי ההרים המפרידים בינו לעמק רסטוניקה, נשמנו אויר פסגות ונתנו לעיניים ליהנות מהמראות, סכמנו עם עצמנו שהמאמץ של כ-5-6 שעות - היה כדאי.
הטבע אמנם מופיע בטיול זה במלוא תפארתו, וכאמור, מצדיק את ההגעה למקום, ברם, יש לקחת בחשבון שזהו טיול מאתגר, קצת קשה, ויש להיערך אליו בהתאם.
