כתבה מס' 220 (1 מתוך 5 אודות העיר שטרסבורג)
לאזור אַלְזָאס שבצפון-מזרח צרפת, יש ייצוג נכבד למדי במטבח הצרפתי. בכתבות קודמות סִפרנו על השׁוּקְרוּט, על הפּוֹט-אוֹ-פְה, על קוֹקְלֶה, על אפרוחים מהכפר וַואנְצֶנוּ, על בֵּקְהוֹף, קוּגֶלְהוֹף, עוגת סַבְּרִינָה, טַארְט בָּצָל וטַארְט פְלַאמְבֶּה.
ב-5 הכתבות הבאות, נספר על 5 מאכלים נוספים שמקורם באַלְזָאס, ובמיוחד בעיר שְׁטְרַסְבּוּרְג, בה נתמקד בסיורים בשלל אתריה החשובים-מעניינים-מרתקים.
עוגיות חג מולד מסורתיות שהגיחו לעולמנו בחבל אלזאס שבצפון-מזרח צרפת, במהלך המאה ה-14. ומאז שנת 1540, עת החלו לחגוג בעיר שטרסבורג את "שוק יֵשוּ התינוק", הן מככבות עד עצם היום הזה, למרות שישנם סוגים רבים וטעמים שונים לעוגיות הללו.
ולשף-ליאורה יש כמובן את המתכון המדויק להכנתן.
נבחר את הסוג הקל:
המיצרכים:
250 גרם קמח
125 גרם חמאה
100 גרם סוכר
1 ביצה
ההכנה:
מערבבים.
מקררים חצי שעה, מרדדים, קורצים עיגולים, או סהרונים או כל צורה אחרת.
אופים עד להזהבה.
אפשר לגוון ולהוסיף לבצק מעט קינמון, או גרידת לימון, או גרעיני אניס.
אפשר לערבב חלמון עם כף חלב ולמרוח על העוגיות לפני האפייה.
וכפי שצויין לעיל, בכתבה זו וב-4 הבאות אחריה, נתרכז בעיר שטרסבורג, העיר הגדולה והמרכזית של חבל אלזאס שבצפון-מזרח צרפת. נבקר באתריה ונתמקד באטרקציות ובשכיות החמדה שיש לה להציע לבאים בשעריה. יוצאים לדרך !
LA PETITE FRANCE
"צרפת הקטנה" הינו אזור ציורי והמרכז התיירותי ההומה של העיר, שב-1988 הוכרז כחלק מאתר המורשת העולמית של אונסק"ו. ממוקם בדרום-מערב ה"גראנד אִיל" ומפורסם בשל תעלות הנהר אִיל החורצות אותו, כשמצידיהן בתי חצי-עץ שהשתמרו היטב לאורך השנים, שלל מסעדות ובתי קפה בסגנון אלזאסי, חנויות לממכר יין, בגדים, מזכרות, כלי אוכל ומעדניות.
הסימטאות הצרות, מרוצפות אבן, ובאדניות המרפסות, פורחים שיחי הגרניום בשלל צבעים. בעבר היה זה ביתם של בורסקאים, דייגים וטוחנים למיניהם. כיום, מוקד משיכה להמוני התיירים הפוקדים את המקום, נעים בין התעלות והגשרים המכוסים, ובסכר ווֹבָּאן שמעל הנהר נהנים מתצפיות נוף נהדרות במיוחד למטרות צילום והנצחה. ולא נפקד מקומן של הגלריות והמוזיאונים הקטנים.
זוית אחרת ליהנות מאווירת הסביבה הינה באמצעות שיט סירות בתעלות ובנהר, ובסיומו, להתנחל באחד מבתי הקפה, לנשנש קִישׁ לוֹרֵן וליהנות מכוס יין רִיזְלִינְג.
PARC DE L’ORANGERIE
הפארק הגדול ביותר בעיר והכי-אהוב על תושביה ! מסווג כמונומנט היסטורי מאז שנת 1993 !
פארק ציורי בסגנון אנגלי, ממוקם בצפון-מזרח העיר, ליד הרובע האירופי, ומהווה מקור משיכה חביב לטיולים רגליים עבור המקומיים.
נוסד במאה ה-17 וכולל כיום, במרכזו, את ביתן ג'וזפין (ע"ש אשת נפוליאון בונפרטה) המארח תערוכות, מגרשי ספורט ומגרשי פֶּטַאנְק, מידשאות רחבות, חוות שיקום לחסידות (מסמלי האזור), גן-חיות, באולינג, מסלול מכוניות לילדים, גשרים, פסלים, מפלים, מיזרקות ואגם עם סירות להנאת הילדים והמשפחות, קיוסקים וגלידריות.
גן-עדן לילדים ולספורטאים !
MUSEE ALSACIEN STRASBOURG
המוזיאון האלזאסי של שטרסבורג ממוקם ב-3 מבנים, עם 1200 מ"ר של חדרי תצוגה, על גדת הנהר אִיל, מדרום לאי, סמוך לכיכר קוֹרְבּוֹ.
המוזיאון מציג אמנויות ומסורות עממיות, המנציחות את ההווי האלזאסי מהמאות ה-18, ועד המאה ה-20.
כ-5000 פריטי לבוש, רהיטים, קרמיקות, כלי בית, צעצועים, תחפושות וחפצים לצרכי דת. עבודות מלאכה ודקורציה שונות, מציגות את חיי הבית באלזאס.
2 חדרים מוקדשים לידע אלזאסי מסורתי: יין וגבינות. גידול הגפנים וייצור היין – מחד, וייצור גבינות המוּנְסְטֶר - מאידך, הינם ממקורות העושר של האזור.
במקום מתקיימות כל הזמן תערוכות מתחלפות. המוזיאון סגור כרגע לרגל שיפוצים אך ייפתח מחדש ב-2027.
PLACE DU MARCHE’ AUX COCHONS DE LAIT
בדרום האי, על גדת הנהר אִיל, בקירבת הקתדרלה, ממוקמת כיכר "שוק החזירים היונקים", המאופיינת בבתי חצי-עץ העוטפים אותה מכל הכיוונים, כתוצאה מאדריכלות שפרחה בעיר במחצית השניה של המאה ה-16, מסעדות בתי קפה וברים, עם ישיבה בחוץ, להנאת המבקרים.
בעבר, עסקו בכיכר זו בסחר בחזירים יונקים, ומכאן שמה, כפי שלכיכר בה עסקו סחר דגים קוראים "כיכר הדגים", ולכיכר בה עסקו בסחר יינות קוראים "כיכר היין".
ולא נפקד מקומן של חנויות הבוטיק. כיכר ציורית זו משכה אליה אמנים רבים והיוותה עבורם מקור השראה.
CAVE HISTORIQUE DES HOSPICES DE STRASBOURG
מרתף יין המשתרע על שטח של 1200 מ"ר, שניבנה במאה ה-14 (בין השנים 1393-1395) בתוך שטח בית החולים של שטרסבורג, על מנת לקלוט את יבולי הבציר באזור אלזאס. הכורמים השתתפו בהוצאות בית החולים, בתמורה לאחסון היין ויישונו, וכך זה נמשך מאות שנים, עד שנת 1995, עת מלאו ליקב 600 שנה.
כ-30 כורמים מאזור כרמי אלזאס שינו את מעמדם לסוג של קואופרטיב, לרווחת כל הצדדים, ומאז מפיקים מידי שנה כ-150000 בקבוקים מהזנים: ריזלינג, פינו גרי, פינו בלאן, פינו נואר, סילבנר, מוסקט, קלבנר וגוורצרמינר, אשר מתיישנים ב-50 חדרי המרתף. חלק גדול מההכנסות מושקע בבית החולים בציוד רפואי.
חובבי יין והיסטוריה, לא מחמיצים ביקור באתר אטרקטיבי זה, המשלב סיורים מודרכים, כיתות לימוד, סמינרים ואירועי טעימות יין. היקב ההיסטורי ממוקם מדרום לאי שבמרכז העיר, ומאז שנת 1929 נחשב כמונומנט היסטורי.
